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匹兹堡/哥倫布/辛辛那提消息 

   
 

童年的記憶:烤地瓜

孫啓東

大街小巷的烤地瓜攤上圍滿了大人小孩,那誘人的黃瓤地瓜,撥開皮熱氣騰騰,香氣四溢,頓時沁人心脾,好有誘惑力。儘管如此還沒小時候烤地瓜那種味道,其實現在的烤地瓜都從我們小時候演繹而來,只不過那時候烤地瓜都是純天然的眞材實料。
春種一粒粟秋收萬粒子。秋天,是收穫的季節。遍地的靑紗帳,仿彿一夜之間到了收穫的時節,這就是所謂的季節不饒人。收穫的季節繁忙也很勞累,那時候莊稼種植收穫都非常落後和原始,全靠人力,忙碌和喜悅同在,土地是命根子,一家人的收入都在地里出,所以收穫時節處處充滿喜悅!那時候,小孩子幹活都是濫竽充數,也干不了多少活,用大人的話説就是“放屁添風”,學校當時也放秋假,村里的小孩很多,地里也有不少,大人幹活是不按時間的沒有早晩,有時候一塊地不干完是不收工的,勞動強度可想而知。


   小孩子不撑餓,就因地制宜就地取材。那時候種地瓜的多,挖個小小的溝,放上地瓜,路邊木材木棒秸秆也多,信手拈來,烤地瓜就開火了!大家圍着一圈,眼睜眼望看着地瓜變熟,藍煙裊裊升起,就像支撑天上的藍天白雲!秋天,蝴蝶翩翩起舞蜜蜂載歌載舞,蟈蟈鳴叫加上蔚藍天空,環境眞的好美!
   烤地瓜也是一個技術活,還要用兩個樹枝子當大筷子,把地瓜翻來翻去,要不然烤不熟地瓜會很難吃。地瓜由紅變黑,火苗??把樹枝燒的啪啪響,隨着火苗的不斷燃燒,溝上的地瓜慢慢變小,水分少了,地瓜也就熟了。然後把烤地瓜全部放在底火上,用土再埋上,那時候叫悶一下,意思就是鞏固一下地瓜的成熟度。不大一會,大家把土扒開,你一個我一個,絶對的是共産主義。剝開皮,地瓜的幽香味道撲面而來,那時候莊稼都不施化肥,全部是農家肥,所有的糧食都非常好吃!有時候烤地瓜一次不飽,還要再開火??。算得上天然美食!
   這么年過去了,仍然懷念小時候烤地瓜的味道:香甜爽口!

作者孫啓東:山東省棗莊市嶧城區金陵寺街

 

 

 
 
 

 

 

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