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匹兹堡/哥倫布/辛辛那提消息 

   
 
 

簡陋樸素的家制月餅

喬德芳

   雖然,母親自製的月餅非常簡陋樸素。但是,時至今日,我依然清晰地記得
   1960年中秋賞月吃月餅時的情景,全家人邊吃邊談,都説月餅非常好吃,耐人尋味
    吃月餅是歡度中秋佳節的一個傳統習俗。在我們家鄉,大多數人家過中秋節,都要做上一桌好菜,備上月餅,水果,全家人圍坐在一起,叙談,賞月。也許,這就是我們普通百姓最直接,最質樸的歡慶儀式了吧!
    想起小的時候,別人家過中秋都是到商店里購買月餅,我們家的月餅卻是母親自己動手製作的。父母親養育了我們兄弟姐妹共五個子女,全家七口人。父母收入不多,必須勤儉持家,母親自製月餅也是勤儉持家的一項舉措。
    1960年,我們家鄉先後遭受了嚴重乾旱和洪災等,人們普遍缺吃少穿,常常餓肚子。
   這年中秋節,爲了讓全家人能夠吃上月餅,母親把想方設法積存起來的少量黃豆炒熟磨成粉,再加入很少的紅糖水,攪拌成月餅餡;將爲數不多的小麥磨成粉,發好面,再打好碱,反復的揉搓成空心圓麵糰,包上月餅餡,並將這些做好的圓面餅,放進木刻成型的月餅模型內,壓製成“月餅”的模樣,然後,再用文火慢慢的焙干、焙熟。如此這般,香甜可口的“家庭定制”月餅就新鮮出爐了。
   這年中秋節的晩上,當皎潔的月亮爬過樹梢立在屋頂時,深邃的天空澄澈透明,往日的繁星似有若無,亮汪汪的月光如水般地灑落在我家寬敞的院壩里,似乎比白天還要亮堂。哥哥姐姐們搬出自家方桌,板凳,擺上月餅、老葉茶等好吃的東西。然後,父母恭恭敬敬地“敬月”,敬月以後,我們全家七口人,圍坐在方桌周圍,開始吃月餅,喝茶。這天晩上,我們全家老小,人人都吃上了兩塊小月餅。
   雖然,這些月餅是如此的簡陋、樸素。但是,我們興緻勃勃,邊吃邊談。時至今日,我還會清晰地記得父親講話時的神采,母親慈祥的微笑,還有小妹吃月餅時天眞活潑的模樣。我們都説,這月餅又香又甜,好吃極了,令人回味無窮!
    自然,隨着整個社會經濟發展,更隨着我的哥哥姐姐們長大成人,先後被招工到有關企業工作去了,我們家脫離貧困,日子尤如芝蔴開花節節高。但是在中秋節時,母親依然如故要製作月餅。她説,只要大家愛吃,她就要繼續製作。當然,月餅質量水漲船高,增添了用臘肉、花生、水果等做餅餡的月餅品種。固然,這些月餅依然簡陋、樸素,但是,因爲是被全家“私人定制”的,因此非常適銷對路,受到全家追捧。後來,我們兄弟姐妹的兒女們,竟然也成爲自製月餅的最忠實“追餅族”。
   光陰荏苒,滄海桑田。人到老年,早已物是人非了。中秋節,月餅必不可少。曾幾何時以來,商場供應的月餅,品種繁多,包裝華麗,林林總總,應有盡有。可是,有相當數量的月餅卻是:包裝非常過度,價格高的離譜。
   其實,月餅本是一種普通的節日食品。商家在它們身上大做文章,其目的無非是爲了贏利。
    當然,作爲普通老百姓來説,購買什么樣的月餅,完全由人們自主決定的,這無可非議。可我卻有着自己的深切體會:我有幸品嚐過一塊包裝華麗,價格特高的月餅,它甜得有些粘膩,香得極爲夸張。面對製作精美的月餅,我卻興味索然。它不會帶給我任何的溫情聯想。它,只是一塊月餅罷了。  
  年過6旬的我,對節日的企盼逐漸地寡淡,而越來越多的卻是對親情的眷戀。我設想:並非一定要有高檔的月餅,只需要所有的親人都歡聚一堂,品嚐品嚐簡陋樸素的自製月餅,喝着大碗老葉茶或者自製的葡萄酒,一邊叙談,一邊賞月,那溫馨祥和的氛圍,也許才是中秋節本來應有的滋味兒吧!

作者喬德芳:中國四川省樂山市夾江縣

 

 

 
 
 

 

 

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