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克城消息

   
 

誠信 熱愛餐飲業的Jason

文:浦

 

   他是克利夫蘭有名的自助餐廳KUMO老闆Jason Yang,我認識他也有很多年了。他1991年21歲從福州農村乘坐了三十多天的輪船到一個小國,再轉到美國,十年後,他成了美國公民,在表哥的幫助下在Parma 合作開了一家香港餐廳,不久表哥離開他,他獨自經營並改名KUMO. 現在的KUMO,在克利夫蘭已經是華人社區很有名氣的一家自助餐廳,如同 Jason 説的:開餐廳就是給人吃,給顧客多一點食物種類,我們少賺一點,有客人有人氣就行了。有誠信並喜歡做餐飲業的 Jason 于2015年3月7日在 Strongsville 又開了一家KUMO. 生意一天比一天興隆,而他爲這家新店從畫圖設計到裝修200多天沒有休息,日夜奔忙,因爲他喜歡做餐飲業,他做的樂意。
   餐飲業的老闆,是餐飲企業的投資和法人代表,其素質直接影響着企業的競爭力與發展力。一名優秀的餐飲老闆應該是團隊的精神領袖,是團隊的靈魂。他應該爲員工創造良好的工作環境,激勵他們團結奮進,爲了實現自己的目標,充分發揮他們的潜能。任何一家餐廳開業前,如果缺乏正確的創業心態,賺錢期望値過高,結果遇到挫折就會後退,Jason 講了他的表哥眞實故事:20多年前他的表哥外賣店和自助餐加起也有十一.二家,Jason説:"我非常感謝表哥的一直幫助才有現在的我.少走了好多彎路,在他身上看到和學到佷多經營歺館知識"。Jason説要管理好自己,一個腳步一個腳步踏實地走,他表示:自己是一個農民的兒子,要感謝Richard T.Herman律師眞誠幫助改變了自己全家和妹妹全家身份,能夠到美國來,能創一家顧客愛的餐廳,他很知足,20多年來,他從一個洗碗小工到今天開了二家顧客喜歡的KUMO餐廳。目前他還與幾家社團團體合作,每周爲百位老人提供午餐,他很滿足他的事業,這里我也很感謝他,因爲他看到報社幫忙許多福州人,他主動在本報上長期刋登廣吿支持華人社區文化。

     其實我們每一個人雖然選擇的職業不同,但都是從一個起點走向另外一個起點,最重要的是自我內在的成長,有句話説的好,心有多大,舞臺就有多大。許多福州人憑藉勤勞得到了連他們自己都沒有想到的收穫,如同Jason 説的那樣:他在美國從最底層做起,到今天做了老闆,他的成功是因爲他向他的合作者學習誠信,誠信的力量培養他的能力與動力,他時刻提醒自己:成功只是暫時的,即使賺得利潤,也不能盲目享受,還有老闆管理不能獨斷專行,老闆自身素質是關係到一個餐廳會不會老化。一個優秀餐廳老闆應該具備商品意識、市場意識、服務意識和全局觀念,只有這樣餐廳才能得到更好的發展。

    我已經做報紙十多年了,看到了中國人在美國創業的艱難,這與我們的文化傳統習性有關,一位與福州人做服務的公司負責人對我説:福州人固然勤勞,但他們不同于猶太人,不互相爭斗,不會在同一個族裔人開的企業邊上開一個相同的企業,更不會將相同的生意來降價,大家相互平等競爭,當然在美國意大利的pizza店也是一個挨着一個。當然我沒有資格去説人家,爲什么要帶有一個心態去開一個企業來殺另外一家企業,因爲今天你殺了被人,明天你也就被人殺掉,這是因果。福州人在美國開餐飲業的事情,讓我想起了美國二個電腦領軍人物,喬布斯與比爾蓋茨,原先他倆是合作夥伴,但觀念不同,他們在相同的領域,選擇屬於自己微軟,他們沒有做相同的,但是都做了最好的。我也一直在想一個問題,中國的餐廳已經超過了美國的嘜當勞,但我們多么辛苦,從菜系花的成本到成品,不得不説福州人爲美國的餐飲業做了貢獻,他們不僅是讓在美國的中國人吃上可口的中國菜肴,同時也讓中國的飲食文化傳到美國的家喩戶曉,他們是中國餐飲文化的傳播者。
    其實,環球華人服務公司十分想與在克利夫蘭的華人餐廳合作,因爲對老闆的培訓以及對員工的敎育意味着餐廳文化的創新。在美國的中國餐廳,談起服務質量與工作效率問題時都認爲雖然老闆已經十分關心員工,吃住都包,但員工在工作中,沒有積極性與熱情,還有在服務工作中沒有一點主觀能動性和創造性,將良好的服務帶給我們的顧客,讓顧客得到一個滿意的服務,這需要對企業以及員工培養與培訓的,因爲只有戰勝自己才是唯一讓企業更上一層,只有學習智慧,千萬不要相互爭,爭的結果是敗,學會方法才能達到企業與員工雙贏的目的。
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 

 

 

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