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百年家業重建中國城 一代名廚再香唐人街(3)

頂級廚師麥師傅再獻高超廚藝

     麥師傅曾在中國中山溫泉任國宴廚師,他曾經爲爲鄧小平主席,鄧穎超等偉人烹飪,“手拿一張勺,腰別一把刀,瓢舀三江五湖水,刀切五洲四方菜……”麥大廚14歲因家里貧窮,他17歲的哥哥帶他上了澳門學烹飪手藝,麥大廚忘不了50年代他帶着紅火回家鄉中山投入新中國社會主義建設,一晃半個多世紀以來,這位粵菜大師演繹着他的傳奇。他的徒弟已經遍及四海,許多都成了名廚。而在80年代,因麥太太全家人移民美國他也就到了美國,到美國他就在餐廳做大廚,一生勤勞的他,70余歲仍然堅持站竈炒菜,他要將他的手藝傳承,克里夫蘭華人有福氣,大家有機會來品嚐這么一位德高望重的頂級廚師的手藝,麥師傅説的好:手藝他帶不走,只要繼承發揚才是一個廚師的本分,麥師傅他一生都堅守着他的準則: 做菜不難,難的是懂得做菜的眞諦。做菜就跟做人一樣,要五味調香,色香俱全。
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 

 

 

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